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千丝穆阳“面” 万家致富“经”

2020-01-07 11:10 李 广

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村民线面户外晾晒一角

宁德网消息(李 广  文/图)www.5257z.com_【官方首页】-澳门金沙VIP穆水悠悠,一溪之水付东流。福安穆阳溪发源从鹫峰山脉途经政和县、周宁县,河流总长125公里。河水干净、空气新鲜、阳光充沛,是穆阳得天独厚的自然之源,因而成就了穆阳“三宝”:水蜜桃、线面、油纸伞。其中穆阳线面成为穆阳当地群众发家致富的产业,纯手工制作细若龙须穆阳线面,迄今已有680多年历史,2011年成功获评国家地理标志证明商标。www.5257z.com_【官方首页】-澳门金沙VIP近年来,穆阳线面打破家家户户做线面小而散的格局,到多家线面专业合作社,集生产、加工、销售为一体,并向现代化、标准化生产转型,年产值超过1.1亿元。www.5257z.com_【官方首页】-澳门金沙VIP从苏堤村家家户户制作线面到覆盖大穆阳(穆云、康厝、穆阳)的线面产业。

传统工艺“富”了家家户户

线面,是福安乃至闽东著名的传统主食。女人做月子、孩子生日、老人寿宴、春节第一早餐等必上的一道食品。它也是远方游子乡愁的寄托,他们回乡过节必预订的特产之一。

穆阳线面又称“太平面、长寿面”,因细如针线、营养丰富而闻名。

“经常吃线面的人,都知道穆阳线面好,不糊有嚼劲,据说制作面条过程有十几道工序。www.5257z.com_【官方首页】-澳门金沙VIP”来自宁德市女企业协会的李女士说,“这次,我们特意组织来穆阳线面工厂参观,沿途空旷场地、房前屋后、桃林中都有人在晾晒长长的线面,真是一道美丽的风景线。”她们临走时购买了很多线面,一部分自己吃,一部分送给亲朋好友。

这么好吃的穆阳线面,既是居家美食,又是礼仪佳品。它的发源地是穆阳镇苏堤村,穆阳溪畔苏堤村现有1500多户5600人,生产线面已有680多年历史,这里的60%村民从事线面生产、加工、包装等,该村的线面是闽东有名的特产,2011年还成功获评国家地理标志证明商标。

90后女作家杨雨菲选择吃线面时曾写道:泡面是省略了制作过程,缺少“暖心”的情怀,线面经师傅双手一次次拉细,变成如此柔顺的模样,真材实料地去打磨一种暖意。

“从爷爷到爸爸,我家祖祖辈辈都是学做线面,妻子踏进家门来学的活也是拉线面。”58岁的魏珍华从16岁开始学制作线面技术,到现在已经整整干了42年,他的妻子跟他一起干了36年。

“线面不仅养家糊口,还是我发家致富的‘金钥匙’!”说到穆阳线面产业时,魏珍华说道,“建房子、培养孩子读书……,我们一家能有今天的好日子依靠的是线面产业。”

黄新平,在村委扶持下,掌握了线面技术,这几年通过加工线面,经济条件逐渐转好,一家人住上了新房。www.5257z.com_【官方首页】-澳门金沙VIP苏堤村党支部书记黄冬木介绍说,村里共有32户贫困户,主要收入来源于线面生产加工。

干群一心“火”了产业

穆阳线面始终保持纯手工制作,从面粉到制作成面条要过和、发、捶、挤、搓、拉等十一道工序,工艺复杂,用料严格,技术要求高。近年来,这种经精心打磨有暖意的面越来越火,成为穆阳的重要支柱产业,促进农民增收、解决农民就业、促进农村繁荣。

“加快线面产业发展,我们致力抓‘穆阳线面’的区域品牌建设,政府从过去有序引导转变到现在科学引导。”穆阳镇镇长阮贵章说,充分发挥线面产业优势带动其他三产发展。

随着穆阳交通条件的改善以及互联网时代发展,穆阳线面市场需求量与日俱增,做大做强线面产业成了政府与群众的共识。

从小看着村里人做线面长大的陈华兴说,这个活一年四季都可以做,但是,线面制作看似简单,其实也是个技术活,气候、湿度、原料、工序等要求很高。随着市场对穆阳线面需求的不断增大,给大规模化线面生产提供了契机。

做大做强穆阳线面产业,带领大家共同致富,增加村民收入。在政府的支持下,打破了以前小而散的格局,穆阳线面从“小舢板”转变成“大航母”。2010年以来,先后成立福安市穆阳线面协会、好穆阳、华盛等多家线面专业合作社。首个700多平方米的钢结构玻璃晾晒线面厂房、1.5万多平方米的线面标准化厂房和培训基地,在苏堤村拔地而起。

陈华兴与100多户村民成立好穆阳合作社,投资4000多万元,目前已经完成了一个标准化厂房、展示中心、观光体验工坊等的建设。陈华兴还被评为“福安市十大民间技能手”,他的好穆阳合作社去年被评为“省级示范社”。

“天气晴野外拉,天气阴室内拉。”陈华兴拍着胸脯高兴地说,现在线面生产在苏堤村已经是全天候工作,只要你肯干都会有收入。

线面+“活”了文旅

以前,交通滞后,线面销量有限。现在一年电商销售线面达1000万元,而且销售空间还在不断增长。标准化生产后,产量更多,口感更佳。

近几年通过合作社经营模式“统一标准、统一管理、统一品牌”保证生产的质量,特别是公司采取“早上供粉、晚上购回、支付加工”的做法,“合同线面”方式使农户不承担任何成本和销售经营的风险,即可获取较高加工收入,深受农户欢迎。

陈华兴是制作穆阳线面的第16代传人,目前,他的二儿子陈致也加入到这个被年轻人认为是苦力活的行列。

2012年退伍后,陈致一直跟随父亲,他从小耳闻目濡线面生产技艺,目前娴熟掌握了生产、经营、销售整个流程。

“线面节已经成为家乡一个习俗,在外乡贤借此机会和家人团聚一下,活动很热闹,氛围也很好,我每年都参加!”去年11月30日,特地从外地赶回参加“好穆阳线面文化旅游节”的缪锦涛高兴地说。

这样的活动已经连续举办了三届,第三届的主题是“福寿线面传家风,乡村振兴促发展”。活动很有影响力,吸引了周边县(市)许多群众参与。现场还举办千人福寿宴、汉服嘉年华、开蒙礼、油纸伞DIY、线面制作体验、自行车爬坡赛和欢乐跑5公里等活动。

线面文化旅游节,是一次尝美食、品文化、游古镇的美好节日。据不完全统计,两天来,到该镇旅游的客人超过二万人次以上。

一碗面盘活了一条古街,辐射带动了穆阳、穆云、康厝一镇二乡旅游服务业的发展,实现“把游客引进来,把时间留下来,把乡情体验出来”!

责任编辑:郑力炜

关键词

市政协四届四次会议




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